生鮮食品卸売業年鑑　2000年版

生鮮食品卸売業年鑑
－2000年版－
－年商２０億円以上の全国有力生鮮魚介卸，野菜・果実卸，食肉卸
計２,００２社を網羅した初めてのマーケット調査資料－
収録社数と分析内容で他をリードする｢生鮮食品卸売｣資料の決定版！

※現在、新刊の予定はございません。

1.発刊要領
　
　　体裁　A4判　457頁
　　定価　75,000円
　　税込　78,750円
　　発刊　2000年4月28日

2.資料の特色

■	収録業態・収録企業は、Ａ．生鮮魚介卸売業：887社，Ｂ．野菜・果実卸売業：721社，Ｃ．食肉卸売業：367社，Ｄ．主要食肉加工メーカー： 27社　合計2,002社を個表で一挙掲載。
■	掲載先企業を業態別に「全国レベル」と「都道府県レベル」に分けて集計分析。各企業の全国での位置付け，県内での競争力を明確に把握。
■	家庭での生鮮食品消費の状況，商業統計による生鮮食品卸売業データ，卸売市場関連データなど「生鮮食品卸」周辺の関連データを豊富に収録。
■	年々拡大傾向を見せる生鮮食品の市場外流通。量販店，外食産業の市場外調達がますます市場外流通を加速化。一方で市場関連業者は厳しい経営環境に直面するとともに、効率化，情報化，物流システムの最新化などが求められている。この様な状況下で生鮮食品卸の有力企業を調査対象とし、当該マーケットの現状を把握するとともに有力企業の概況を提示。

●	生鮮食品卸への営業活動を行うメーカー，商社各位の販売促進のための基礎資料として、また生鮮食品卸売業の経営戦略策定のための資料として御活用下さい。

3..収録企業数

北海道	133社	東北	208社
関東	611社	甲信越	76社
北陸	58社	東海	247社
近畿	279社	中国	114社
四国	65社	九州	211社

合計　2,002社

4.資料の内容

第１章　集計・分析＜全国レベル＞
　１．生鮮食品卸売業の業績推移一覧<'97,'98年度>
　　　～年商50億円以上828社の総売上高ランキング
　２．業態別業績推移一覧<'97,'98年度>
　　(1)生鮮魚介卸売業　　
　　(2)野菜・果実卸売業
　　(3)食肉卸売業
　　(4)主要食肉加工品メーカー
　３．業態別申告利益(所得)高4,000万円以上の企業
　　　一覧<'96～'98年度>
　　(1)生鮮魚介卸売業
　　(2)野菜・果実卸売業
　　(3)食肉卸売業
　　(4)主要食肉加工品メーカー

第２章　集計・分析＜都道府県レベル＞
　１．業態別県別売上高ランキング<'97,'98年度>
　　(1)生鮮魚介卸売業
　　(2)野菜・果実卸売業
　　(3)食肉卸売業
　２．業態別県別申告利益(所得)高ランキング
　　　<'96～'98年度>
　　(1)生鮮魚介卸売業
　　(2)野菜・果実卸売業
　　(3)食肉卸売業

第３章　統計・資料
　１. 都道府県別生鮮食品卸売業データ<商業統計>
　　(1)都道府県区市郡別，生鮮魚介卸売・野菜卸売
　　　・果実卸売・食肉卸売の商店数・年間販売額
　　(2)生鮮食品卸売業の都道府県別状況
　　　(商店数，年間販売額)
　　　①生鮮魚介卸売業
　　　②野菜卸売業
　　　③果実卸売業
　　　④食肉卸売業
　２．卸売市場関連データ
　　(1)卸売市場の種類と数，取扱金額，市場関係業
　　　　者数
　　　①中央卸売市場
　　　②地方卸売市場
　

　　(2)品目別卸売業者数推移
　　　①中央卸売市場
　　　②地方卸売市場
　　(3)品目別取扱実績推移
　　　①中央卸売市場
　　　②地方卸売市場
　　(4)中央卸売市場所在地，卸売業者
　　　①中央卸売市場所在地一覧
　　　②県別卸売業者業績推移一覧
　３．生鮮食品卸売業の原価指標，経営指標
　　(1)原価指標
　　　①生鮮魚介卸売業
　　　②野菜卸売業・果実卸売業
　　　③食肉卸売業
　　(2)経営指標<従業員別>
　　　①生鮮魚介卸売業
　　　②野菜卸売業・果実卸売業
　　　③食肉卸売業
　４．家計調査年報データ
　　　～家計における生鮮食品の購入状況～
　　(1)１世帯当り年間食料費品目別支出金額推移
　　　　<'94～'98年>
　　(2)１世帯当り年間生鮮食品品目別支出金額推移
　　　　<'89～'98年>
　　(3)県別１世帯当り年間生鮮食品品目別支出金額
　５．食品売上高50億円以上の食品スーパー596社の
　　　ランキング<'98年度>

個別企業編（２,００２社）

　　■調査対象企業を県別に個表形式で掲載
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　＜掲載基準＞

生鮮食品を取扱う年商20億円以上の全国の生鮮食品卸（生鮮魚介卸，野菜・果実卸，食肉卸）を当社既存資料，他社資料をベースにリストアップし対象とした（年商20億円未満も10社収録した)｡
また、食肉加工メーカーのうち食肉・生肉の売上比率が30％以上ある主要企業も収録した。

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