惣菜・弁当マーケット年鑑 2010年版
発刊要領
体裁：A4版 356頁定価：書籍84,000円 CD-ROM版126,000円
発刊：2010年2月17日
資料の特色
- 中食市場規模と中食の小売業態別市場構成推移を算出。
- 食品、食肉、製パン等の有力メーカー及び総合スーパー、食品スーパーの系列・関連惣菜企業を徹底収録。
- 収録業態・収録社数は、①惣菜製造・卸<621社> ②スーパー惣菜（スーパー系列惣菜・日配品メーカー，スーパー向製品メーカー）<118社>③ＣＶＳベンダー（ＣＶＳ供給業者、デイリーメーカー）<99社> ④和風ＦＦ（弁当・寿司テイクアウトチェーン、出前寿司、宅配弁当）<78社>⑤惣菜・米飯・駅弁小売<240社> ⑥ピザ宅配<30社> ⑦惣菜・夕食材料宅配<47社> ⑧弁当、仕出し、ケータリング（個人向け）<140社>⑨弁当給食（弁当給食サービス含む）<347社>
- 「全国レベル」と「都道府県レベル」に分けて集計分析。各企業の全国での位置付け、県内での競争力が明確にわかる。
- 家庭内での惣菜消費の状況、外食産業の動向及び「中食」の市場規模、市場動向を分析。
- 生活者の利便性、簡便性志向に加え、品質の向上が支持され、惣菜・中食市場は拡大している。反面、他業態からの参入も盛んで、企業間の競争は激化している。このような環境の中、惣菜・弁当・弁当給食という関連業界の有力企業を一堂に集め、当該マーケットの現状把握、有力企業の概況、今後の市場展望を行った。
収録企業数・・・1,720社
北海道： 77社 東 北： 99社 関 東：533社 甲信越： 91社 北 陸： 54社東 海：225社 近 畿：247社 中 国：136社 四 国：74社 九 州：184社
資料の内容
| 第一編 集計・分析編 （CD-ROM版はMicrosoft excelで収録） |
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| Ⅰ．全国レベル １．惣菜・弁当関連企業売上高ランキング ~年商10億円以上851社の’07、’08年度売上高伸び率、純利益高、利益率の推移 ２．業態別売上高ランキング ①惣菜製造・卸 ②スーパー惣菜（スーパー系列惣菜・日配品メーカー、スーパー向け製品メーカー） ③CVSベンダー（CVS供給業者、デイリーメーカー）④和風FF（弁当・寿司テイクアウトチェーン、 出前寿司、宅配弁当） ⑤惣菜・米飯・駅弁小売 ⑥ピザ宅配 ⑦惣菜・夕食材料宅配 ⑧弁当、仕出し、 ケータリング（個人向け） ⑨弁当給食（弁当給食サービス含む） Ⅱ．県レベル 惣菜・弁当関連企業県別売上高ランキング ~’07、’08年度売上高、伸び率、純利益高、利益率の推移 Ⅲ．市場動向 １．外食産業 （１）外食産業の市場規模 （２）外食産業の市場規模推移 ２．惣菜 （１）中食（なかしょく）の市場規模 （２）中食市場の小売業態別市場構成 （３）「惣菜」の一世帯当り年間支出金額の推移 （４）都道府県別一世帯当り「惣菜」の品目別支出金額 （５）惣菜・米飯・調理パンの都道府県別出荷金額、事業所数の推移 ①惣菜 ②すし・弁当 ③調理パン・サンドイッチ ３．惣菜・弁当関連協会加盟企業名簿 |
| 第二編 個別企業編 （CD-ROM版はMicrosoft wordで収録） |
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| Ⅰ．個別企業の実態 調査対象の企業を県別に個表形式で掲載  ＜参考＞ １．主力惣菜メーカーの工場・関連企業一覧 ２．主力食品メーカーの「惣菜」関連企業・工場一覧 |
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